Wibele
Wibele
Weitere Bezeichnungen:
Geduldszeltle
Verzehr:
Als Dessertgebäck zum Kaffee oder Tee.
Rezept:
Zutaten:
5 kleine Eiweiß,
125 gr. Puderzucker,
180 gr. Mehl,
1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung:
Die Eiweiß werden zu steifem Schnee geschlagen, dann mit dem Puderzucker, Mehl und
Vanillezucker, alles fein gesiebt, vermischt. Auf ein mit Butter bestrichenes Blech setzt
man mit einem Spritzsack je zwei Tropfen nah nebeneinander, so dass die bekannte,
zierliche Form der Wibele entsteht. Im warmen Zimmer lässt man sie über Nacht trocknen
und backt sie am anderen Tag recht hell. Sie sind so schnell fertig, dass man praktisch
darauf warten kann.
P.S. Für Diabetiker kann der Puderzucker auch durch Diät-Fruchtzucker ersetzt werden.
Hier noch eine ähnliche Rezeptvariante:
5 Eiweiß
250 g gesiebter Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
200 g gesiebtes Mehl
Zutaten:
Die fünf Eiweiß zu einem sehr steifen Eischnee schlagen, Zucker, Vanillezucker und Mehl leicht
unterheben. Den Teig portionsweise in einen Spritzbeutel mit langem, engem Aufsatz füllen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech jeweils zwei erbsengroße Kleckse aneinandersetzen.
Über Nacht unabgedeckt stehen lassen. Am nächsten Tag bei 175° C im vorgeheiztem Backofen
ca. 7 Minuten backen.
100 g Wiebele haben ca. 345 kcal und ca. 0,4 g Fett
